Indische Rijsttafel                      Cim & Woby

Onze gerechten zijn naar authentiek Indische recepten.
De Indische Rijsttafel is een Nederlandse vinding. Het eten van de gerechten moet wel Indisch gebeuren.
De Indische receptuur zorgt voor een sterke smaak. Vaak zo sterk dat wel op Indische wijze MOET worden gegeten:
Men neemt op de lepel wat rijst (nassi putih, nassi koening of nassi goreng) en doet daar wat van b.v. een vleesgerecht bij.
De sterke smaak van het vlees wordt dan gecompenseerd met het neutrale van de rijst. Zodat een aangename smaakbeleving wordt ervaren.
Door meerdere bijgerechten rond de rijst te leggen kan telkens weer een andere smaak worden ervaren.
Probeer daarna eens een vlees- plus groentegerecht met de nassi te combineren.
Maar houd het overzichtelijk, leg niet zoveel gerechten op je bord dat je niet meer ziet wat welk gerecht is.
Door telkens weer andere combinaties te proberen wordt elke maaltijd een avontuur.
Slamat Makan.

De gerechten die we maken:

Oosterse eiersoep                  een lichte vegetarische soep
Nassi putih                             witte rijst (of pandanrijst)
Nassi Koening                        gele rijst / feestrijst
Nassi goreng                          gebakken rijst  met groente en vlees
Daging rendang                     rundvlees met kokos, licht pedis (pittig)
Daging smoor                        gestoofd rundvlees, zacht
Bebotok                                  gekruid (runder)gehakt, pedis
Daging bumbu Bali                rundvlees Balinese wijze, zoet en pedis
Empal                                     rundvlees, gestoofd en gebakken, zacht
Dendeng Blado                      gestoofd gebakken rundvlees in sambal-ui saus
Ajam pedis                             pittige kip(penvleugels)
Ajam besengek                      kip in kerriesaus, half pedis
Sambal goreng ikan               visgerecht, zacht tot pedis
Sambal goreng telor              gekookt ei in sambalsaus, pedis
Sambal goreng kol                 spitskool, zacht pedis
Gado gado                             verschillende koude groentes met petjelsaus
Sambal goreng boontjies       sperziebonen, zacht pedis en zoet
Kroepoek en emping             veel verschillende soorten van zoet tot scherp
Bijgerechten bv. atjar, serundeng, bawang goreng, telor asin, etc.
Fruitsalade en ijs                    seizoensfruit (vers)  + inmaak  en vanille-ijs
Spekkoek                               Indische cake



                                            Terug naar het eerste blad van onze website.